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Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm Finition:Kasumi Le forgeron principal est Mitsuo H1071 Le forgeron principal est Mitsuo Nagao La pointe en forme d'épée aide à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs qui s'intéressent à un Yanagi mais qui ont un espace de travail plus petit Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi La pointe en forme de sabre contribue à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs qui souhaitent un Yanagi mais disposent d'un espace de travail plus réduit
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